とりサンドunmarlのこだわり


とりサンド 「あげどり」

「あげどり」に使用している鶏肉は

静岡県産 美桜鶏(みおうどり) もも肉

数えきれない数の鶏肉を食べ比べて

とりサンドに合う鶏肉を選びました


ラードを配合した揚げ油で

コクのあるカラっとした揚げ上がりに

なっています

とりサンド むしどり

「むしどり」は鶏独特の臭みの少ない

鳥取県産 匠の大山鶏(たくみのだいせんどり)を使用

むね肉を一晩かけてじっくりと調理し

しっとりとした仕上がりにしています


通常は冷製ですが冬季のみ

あたたかいむしどりをお出ししています


バンズ

同じ深川・清澄白河のCLOP

(クロップ)さん

とりサンド用のバンズを特注で焼いてくださってます

全粒粉の「茶色いこうばしバンズ」

低温でモチフワに焼き上げた

「白いもちもちバンズ」

の2種類です



フリルレタス・ロメインレタス

とりサンドとサラダに使用しているレタスは

「無農薬・化学肥料不使用」です


自然な甘みと強いシャキシャキ感

サラダのドレッシングはほんの少しだけ

野菜のうまみを味わってください