2月から
同じ深川エリア
清澄白河の「CLOP」さんに
特注バンズを焼いてもらう
ことになりました。

そして10月からお休みしていた
『白いもちもちバンズ』が
販売再開です!

白バンズファンのお客さま
ご迷惑お掛けし、
お待たせして
申し訳ありませんでした。

※大豆粉使用の低糖質バンズは
引き続き「みんなのパン」さんが
焼いてくださいます



清澄白河「CLOP」


清澄白河「ヒキダシ」さんの姉妹店で

ヒキダシさんのパンも
焼いてるそうです

清澄白河「ヒキダシ」


CLOPさんは小さなお店で
店舗での販売の他
姉妹店の「ヒキダシ」さんの
パンや卸販売もしているので
大変お忙しく

卸販売をしてもらえるか
相談したり
検討してもらったりと
少し時間は掛かりましたが

美味しい特注バンズを
焼いて頂けることに
なりました!

CLOPさんは
お忙しい中
こっそり『とりサンド』
を食べに来てくださり
よりとりサンドに
合うバンズを
提案してくれて
感激です!



茶色いこうばしバンズは
全粒粉入りのヘルシーな
味わい

白いもちもちバンズは
もちふわ感が増して
とんがり帽子を
かぶったような
可愛い形に

これでお店の「選択肢」
というテーマが続けられます

合うんですよね~
しっとりジューシーな
『むしどり』と白バンズが…



地元深川の方々と
また繋がりが出来たことも
とても嬉しく思っています。

私は江東区の
砂町育ちですが
子供の頃から
深川にご縁が多く
この街が好きで

今の店舗を決める時も
躊躇なくすんなり
決められました。

今回の事で
また一層深川という街を
好きになってしまった。。。

もう住まいも
こっちにしちゃおうかな~?(笑)



お読みいただき
ありがとうございました。

明日も皆さまの「ひるめし」が
よいものとなりますように。

「よい ひるめしを。」
既存の方法や今まで通りのことを
継続するのが得意だったり好きな人。

新しい方法や今まで無かったことを
始めるのが好きな人。

お察しの通り私は後者です。



ただ、新しいやり方が好きでも
仕事として自分が大切にしていることは
変わらない、というか芯になる部分は
変えたらいけないんだろうな。

自分の心の芯が変わらなければ
その回りを取り巻く何が変わって
自分でいられるし
ブレないでいられる。

私の場合は例えば

「はたらく人の力になりたい」

これは以前も
「アンマールの働き方」
でも書いたのですが



家の中ではたらく人も
外ではたらく人も
「よい ひるめしを。」食べて
パワーのもとにして欲しい。

それと同時に
アンマールではたらくスタッフ達が
業務以外の不安や心配事なく純粋
仕事を楽しんで働いて欲しい。

という気持ちで事業をやってます。

正直、人件費は
少なければ少ない程良いんでしょうが
雇用ありきの事業なので
今もアルバイトさんで
いっぱいです(笑)

あとは、
色々商品開発をして
「美味しいもの」が
出来上がったとして
でもそれが私がお金を払って
食べたいかどうかと必ず考えます。

その結果ボツになった
試作は山ほど(笑)

冬のスイーツは11月頃から
色々作ってますが
まだ仕上がってません。

冬が終わっちゃう(笑)

試作ばっかりしてると
知り合いからは

「それだけ時間かけて作って
 一体いくらで売るつもり?」

と言われる事があります。
確かに私のやり方は
効率悪いんだろーな。

妥協しようと思えば
それも可能なのだけど。



「アンマールの料理は
 世界で1番美味しい」
とは思いません。
だって世界には美味しい料理が
いくらでもあるから。

でも
「アンマールの料理が
 私は世界で1番好き」
といつも思って
仕事し続けたいです。

お客さまに美味しい料理を
提供し続けたい
という大前提と

いつも近くで、
遠くからも、
エールを送って
くださる方の
期待にも応え続けて
いきたいです。



お読みいただき
ありがとうございました

明日も皆さまの
「ひるめし」が
よいものと
なりますように。

私お酒が大好きで・・・

若い頃から10㎏単位で

太ったり痩せたり繰り返しておりまして・・・


「痩せたり」の時期は

「もぉーこれはアカン!

この体重はアカン!!!!」と

定期的に起こる痩せたい衝動に襲われ

その時その時で色々と

ダイエットをしていました。


カロリー計算、

マイクロダイエット、

糖質制限・・・


ダイエット本も何冊も読んでます・・・

もう本当に色々やりました。


この20年で総額いくらつぎ込んだか

・・・もう考えたくも無いですね(笑)


で、まあ繰り返してる、

という事は痩せたあと

リバウンドしている訳で・・・


もう40代に突入し代謝も落ちてるし

子ども2人産んで

グラビアアイドルでもないし

簡単に痩せる方法なんてないし

痩せても元に戻るし

ご飯屋さんやりながら

減量なんて無理だしなー

このまま一生太い人として

生きていけばいいかなー?


と、ほぼ諦めて生きていたのですが・・・


とりあえずbefore after 見ちゃいます?


















before

after


約4ヶ月で12㎏、

体脂肪率は11%落としました

その後も2ヶ月ゆるゆると

キープ生活してます

(シラッと一緒に始めた店長[左]も

12㎏痩せてます)


10㎏痩せるまでは運動も全くしていません

お酒も飲めるし

ほぼストレス無しで痩せました


店長なんて痩せた後に髪を短くして

髭まで生やし始めたので

完全に別人です(笑)


顔見知りの業者さんに

新しい人雇ったと思われた程の

別人っぷり・・・(笑)


※この私の写真を見て、

あ、Twitterのあの人じゃね?

と思う人がいらっしゃるかもしれませんが

名前出ししないようにお願いします!

あのアカウントは

かなりプライベートなこと

(主に子供のこと)つぶやいてるので

仕事と紐付けたくないのです・・・

お願いします

(直接会った時はじゃんじゃん

言ってください!

「とりサンドの中の人だったんだね!」

って・笑)



ところで、どうやって痩せたかというと・・・

「月曜断食」です!

ネット等を中心に

かなり話題になっているので

ご存知の方も多いかもしれませんが

関口賢先生という鍼灸師さんが

書いた本で週に1度胃腸を休め(断食して)

体本来の働きを取り戻す、

という養生法なのです


あ!

「断食かー、

食べないのは無理~~~」

と95%の人がここで話を

終わっちゃうんですけど

もう1度私と店長の写真を見て(笑)

この後も読んでみてください


ザックリ説明すると

現代人は食べ過ぎで体が

本来の動き(回復)が出来なくなっている

胃腸を休ませて

代謝や睡眠の質を上げて

減量が可能になる仕組み、

とのこと


1週間の簡単な流れを説明すると

月曜→不食(断食)

基本的に水か白湯のみ


火曜~金曜→良食

朝はフルーツとヨーグルト

昼はおかずのみ

夜は野菜中心のおかず

アルコールOK


土曜・日曜→美食

朝昼夜

好きなもの(炭水化物含む)を食べてOK

アルコールOK


(詳しくは本を読んでください)


食べられる量(咀嚼して自分の拳2個分)は

決まっているものの

月曜日以外は毎日お酒が飲めること、

土日は3食好きなものが食べられること

この2点が食いしん坊で

だらしのない酒飲みの

私にはピッタリでして


スタートしてすぐから体重が

スルスル落ちるのが楽しくて

もっと早く知りたかった!

って思いました(笑)


長年ダイエットを繰り返してきた

ダイエットのプロ(笑)の私が

今までで一番簡単に

楽しく痩せられました


だって最初の4週間で

マイナス5キロですよ!

ダイエット経験ある方には

わかってもらえると思うんですけど

この最初の5キロが大変で・・・


もう止めたい、

バカ食いしたい、

ってなる所が

スイスイ痩せるから続く、

欲が出てもっと痩せようと思う


それもこれも曜日別で

やることが決まってるから楽

土日は好きな物を食べて良いから

ストレスがあまり溜まらない

(ゼロとは言わない・笑)


そして8キロぐらい痩せると

痩せても自動的にスタイルが

よくなるわけじゃねーんだなーん

と気づき積極的に体を動かすように

なるんですよねー

(今は筋トレしたり走ったりしてます)


そんな急激に痩せて大丈夫?

と心配する方もいると思いますが

私はめっちゃ元気で

むしろ体調崩さなくなったんですよね


ここ数年いつも体調が悪く

数ヶ月に1度は高熱を出したり

昨シーズンなんてインフルエンザに

2回かかってました

(今シーズンは今のところ無事)




「断食」と聞くとちょっと宗教チックで

大袈裟に感じるんですが

週に1回なら実際やってみると

あまり難しいことはなかったです


「宗教チック」って書きましたけど

食事でもファッションでも音楽でも

自分の好きなもの、

信じたいものにのめり込むのって

ある意味軽い宗教だよなーと

常々思っているので

まあ自分の信じたいものを

信じるのが人生ではありますよね

信じるか信じないかは

あなた次第ってやつですねー(笑)



辛かったことは

初めての断食の日に

子供のご飯を作ることと

食べさせることでした(笑)

慣れれば心を無にして作れます(笑)



減量と減体脂肪率の他にも

変化が山ほどあって


・酒を飲んでも二日酔いしなくなった

・夜よく眠れて朝シャキッと

起きられるようになった

・顔&手足のむくみがなくなった

・アレルギー性鼻炎&生理痛

&夏バテがなくなった


などなど、全部書いてたら

ページが埋まっちゃうんですけど

たくさん良い変化がありました



ちょっと途中であれなんですけど

私基本的に

「美味しい食事を

作りそうな体格の飲食店さん」

は大好きなんです

(自分も店長もそうでしたし)


だから誰しもが痩せたら良い

と思ってる訳じゃ無いんですよ~


ただ、私の場合、


まずは仕事で着るシャツが

きつくなってきて

もう店長と同じサイズに

変えなければ??から始まり


もともとお店で

低糖質メニューを出して

ヘルシー路線のお店なのに

オーナーである私も店長も

どんどこ増量してるのって

どうなんでしょ?

という気持ちになり


その後父親の病気や

手術・入院があって

自分の健康を顧みる

大きな機会となりました


自分で事業を始めたキッカケが

「長生きするかもしれないなら

年を取っても続けられる仕事をしたい」

その老後の準備の為に

とりサンドアンマールをオープンしたので


病気で好きな物も食べられず

お酒も制限されてヨボヨボの

父親を見てると

自分が望んでなくても長く生きる現代は

まず健康でいなくちゃな・・・

と、健康維持の為にも始めた減量なんです


今まで妊娠・授乳中以外は

365日お酒を飲む生活だったのが

最低でも週に1回は休肝日を作れて

その流れで

「惰性で毎日飲酒する習慣」

が手放せたのが

月曜断食で減量をして

大きく変わった部分です


減量前の自分も全然嫌いじゃないですけど

今は「食」に関する意識も変わって

より安全で美味しい物を食べたい、

提供したいという気持ちも高まってます


あと、今思っているのが

体重が減っただけではなくて

食べる事に対する意識が変わったので

もうリバウンドしないだろうなーと


ドリンク系の置き換えダイエットや

食事の量をただ減らすだけだと

その行動を止めたら

元に戻ってしまいますが

月曜断食は痩せる方法が理解できる、

というか

自分の体と向き合って太らない方法、

少し体重が戻ってもどうすれば良いのか

理解できるという所が他の減量法と違う

のではと感じています


現に、キープしつつ美味しい物は食べて

お酒も飲んで過ごしています!


ちなみに今はもう維持期に入っているので

毎週不食(断食)はしていません


食べ過ぎたなー

と思った翌日にたまにする程度です


それでもキープ出来ているので

著者の関口先生がおっしゃる通り

『減量法』ではなく

『養生法』なのだな

と納得しています


年末年始、

知人友人が腰痛やインフルエンザやらで

バタバタと倒れる中、

私だけ何でこんな元気なの??

って程元気です。

(ただしミートテックを脱いだ分、

去年よりだいぶ寒いです)


年末年始に

食べ過ぎ飲み過ぎで悔やんでる方

胃腸が疲れて体調がパッとしない方

気になる方は

1度是非本を読んでみてください

(ネット上にも簡単な内容は

 載っていますがマイルールを

 取り入れた間違った情報も多いので

 まずは本を読むことをオススメします)


と言って本をオススメしてますが

本が売れても私は何の関係もないので

一切お金は入ってきませんよ(笑)


あ、そうそう

現在人気メニューの

『とりサラダプレート』は

月曜断食を始めてから

私が毎日食べていた

まかないなんです


低糖質・高タンパクで野菜も摂れる

あげどり(素揚げ)かむしどりか選べる

ソースやドレッシングは

毎日変えられるから飽きない


月曜断食の良食に

ピッタリのメニュー(笑)


そのうち食べたいというスタッフさんが

増えてきたのでお店でも

正式メニューにしちゃいました!


常々、次のメニューやソースを考えている私ですがこんなことから生まれるメニューもあるとは。。。


この年で大幅減量すると

「病気か?」

「ストレスか?」

と思われるようで・・・(苦笑)


自ら減量して元気ですよ~

という事をお伝えしたく

記事を投稿しました



今回はお店のことと

あまり関係ない投稿ですが

年始から長々と書いてしまいました

久々の記事がこれで申し訳ないです・・・


最後までお読みいただきありがとうございました


明日も皆さまのひるめしが

よいものとなりますように


「よい ひるめしを。」


こんにちは!

「1周年ありがとう期間」始まってずっと雨続き!

雨女(男?)は誰だ?!(笑)


去年のオープン日も朝は警報が出るほどの大雨で

営業時間中だけ雨がやんでたんですよね~

※昨年オープン日朝の天気予報



・・・

明日9/28でオープンから1年です。

この1年間たくさんの方にご来店いただき、応援いただき本当にありがとうございます。


そして毎日お店で働いてくれるスタッフさん、皆さんがいなければunmarlは成り立ちません!

うちのお店で働いてくれてありがとうございます。


この1年、自分の思った通りにいかないことも

思った以上にうまくいったこともたくさんありました。


思った以上にうまくいった事の1つは人材に恵まれていたことだと確実に言えます!


・・・・


そんな1周年のめでたい記事ですが、ちょっと個人的な気持ちぶっちゃけていいですか?


この度スタッフさんが退職するんですが、彼女、途中からうちと違う飲食店さんでかけもちし始めたのです。


私も先方もこれといって秘密にする様なこともなくかけもち自体は何の問題もなくやってきていました。


ただ、もう一方の飲食店さんはギリギリの人数で運営しているとのことで

「新しい人が入るまであまりシフトに入れなくて・・・」

「あちらに新しい人が入らなくて・・・」

と言われだんだんうちの方のシフトが減っていました。


で、結局先方の飲食店さんにほぼ毎日入る事になり

うちに在籍しててもほとんど入れないので・・・

ということで結果退職ということになりました。


はじめは先方のオーナーさんに対して

「ちゃんと採用活動してくれないせいでうちの人が辞めちゃったよ~」

と思っていたのですが。


考えたら、ただ単にうちの店に働くお店としての魅力がなかっただけの話だな、と。


それが時給なのか、待遇なのか、お店の雰囲気なのかオペレーションの煩雑さなのかは分かりません。


けど、うちの店よりそちらの飲食店で働く事を選択したというのはそういうこと。


自分ではスタッフさんが働きやすい店、なんて言ってたけど本当に相手が求める「働きやすさ」を提案できていたのか?

自分の考えを押しつけていたのでは?

ただの自己満足だったんじゃ?


もっと考えるとお客さまに対しても

自分が売りたいだけのものを売って、

自分がやりたいだけのサービスをして、

本当にお客さまが求めていることを追求出来ていないんじゃないのか?


良いタイミングで自分を省みる良い機会を与えてもらいました。

そしてその機会を与えてくれた上に、今までアンマールで働いてくれた彼女に感謝しています。心から。


一瞬、先方のオーナーさんを逆恨みしそうになった自分を恥じて

自分の未熟さを痛感したよい1年目の終わりとなりました。


・・・

と、何か暗い話になっちゃいましたけど

私は基本的にポジティブなので

1年で閉店する飲食店はホニャララ%だと言われている昨今

1年続いただけでもまずは良し!とすることにしました。


とりあえず1年は続いたぞ~!

わ~い!

2年目からもどうぞよろしくお願いいたします!


「1周年ありがとう」期間

残り2日です!お待ちしています!!


お読みいただきありがとうございました。


明日も皆さまのひるめしが良いものとなりますように。


「よい ひるめしを。」




2枚とも2017年9/28 オープン日の写真

先日、とても嬉しいことがありました。


オープニングからキッチンメインで働いてくれていたスタッフさんが退職することになったんです。


あ、いやいやいやいや。

辞めること自体はつらいですよ、もちろん。


お店としては人材的にも金銭的にも大きな損失であり

個人的にも単純にとてもさみしい。


でもですね・・・

彼女、私が考えている

「ライフステージの変化で仕事や働き方を選べる社会にしたい」

を実践してくれています。


結婚で退職後14年間専業主婦。

子どもが少し大きくなってunmarlで久々に家以外のお仕事。


※私は外で働く人も

家の中で働く(育児や家事をする)人のことも

「働くひと」と呼びたいです。


久しぶりの外でのお仕事、ハードル高かったと思います。

私も上の子が保育園に入れるまでの数年は家の中で働く人

だったのでとても気持ちが解ります。


そういう人に気軽に働きに来てもらいたい。

働いている最中も負担を感じないでもらえたら嬉しい。

その気持ちが以前の記事で書いた「アンマールの働き方」にもつながっています。



更にさらに、彼女実は結婚前に翻訳のお仕事に就いていて

資格もありの方なんです。


一緒に働くようになってからそれを知り

(面接の時に履歴書ちゃんと見ろよって感じですが私はこの仕事の場合、資格や数値的な年齢は気にしないのであまり見ていなかったのです・・・)


正直 「うちで週2~3日のアルバイトしてるのもったいないなー」

と感じていました。


でも、これが今の彼女の働き方なのだろうと。

それはそれで応援しよう、と。


思っていたらですね。




うちを辞めて翻訳の仕事を再開すると言うではありませんか・・・!!!

そして今まで通り無理のない働き方で採用が決まったと!


「久しぶりの仕事がunmarlで良かった」

「だからこそまた次のことにチャレンジしようと思えた」

「unmarlでは家族や家事の心配なく本当に楽しく働けた」


そう言われて私は嬉しくてもちろん泣いてしまうのですが・・・笑

嘘じゃなく話を盛ってる訳でもなく心から嬉しく思うんです。


キレイごとだけじゃ商売はやっていけない

はい、わかります


理想や夢ばかり語っても結果が出なければ意味が無い

はい、それもわかります


けど毎日自分の食い扶持を稼ぐ為だけに事業を始めたんじゃない。

こういう社会になって欲しい、

自分や他の人たちが少しでも暮らしやすい社会にしたい、

それがあるから自分で事業をやってるんだ。


「誰もが自由に自分の人生を選択でき、

 かつ、その選択を誰からもとがめられたり

 責められたりすることのない社会」


下町の小さなお店。

できることはたかが知れてるけれど

何もしないよりはした方が何かが変わる。


毎日小さな1歩だけれど

どこかに行くには1歩足を前に出さなければ

どこにも行けないですよね?


どこまで遠くに行けるかわからないけど

1歩ずつ進むことを恐がらずに

今日も前に進みます。


「アンマールの働き方」の続編の前に番外編を書いてしまいました(笑)



あ、というわけで新しいスタッフさん募集中です。

HP「採用情報」と

マイナビバイトにも掲載中です。


お仕事したいけどちょっと勇気が出ないな・・・

みたいな方も1度お話聞きにきてみてください!




読んでいただきありがとうございます。


明日も皆さまの「ひるめし」がよいものとなりますように。


「よい ひるめしを。」






彼女のことを記事に書いたら

オープンの頃のことを思い出したので

その頃の写真

弊店の営業日は平日11:00~17:00

土曜日は不定期営業でランチ営業(11:00~14:00)です。

日曜日・祝日はお休みしています。(2018年6/13現在)


開店当初は土曜日もお休みでした。

(お客さまからのご要望が多く現在は不定期でランチのみ営業しています)


『飲食店』なのに

こういう働き方をしていると

仕事嫌いの怠け者と思われがちなのですが・・・。


全然逆で、私も店長も仕事大好き人間。

ワーカーホリック。

実はド社畜。

ぶっ倒れるまで仕事する派。

(実際に倒れて救急車で運ばれた経験有り)

です。


20代は昼も夜も無くプライベートも無く

「よい ひるめし」なんて食べられない日も多く

生活の140%使って仕事してきました。


仕事はツラいこともあるけど

充実して本当に楽しかった。


一生死ぬまで仕事し続けていたい。

今もそう、思っています。


※この場合の死ぬまでは、比喩的な意味ではなくて

本当にお婆さんになって死ぬまで、ってことです。


でもそうすると・・・

お婆さんになっても生活の140%仕事に使うこの働き方は可能だろうか?

24時間365日仕事して家族や友人との時間が持てなくて

それって自分個人の人生の選択として正解なのだろうか?


実際に、

子どもが産まれたり

自分が病気になったり

家族が病気になったり

親の介護が必要になったり

生きていると色んなことが起きます。


『色んなこと』が起きても自分以外の誰かに

「起きたこと」をやってもらえて

今まで通り何一つ変わらず生きられる人を羨んだこともありました。


でも私は

「ライフステージの変化で仕事や働き方を選べる社会にしたい」

し、私も私の家族もそういう生き方が出来る様になりたい、

と考えるようになりました。


まずは、自分とお店で働くスタッフさんの働き方から社会を変えたい。


「『飲食店』だから『サービス業』だから

24時間365日休まずお客さまを迎えて当たり前」

という前提をまずやめてみたいんです。


飲食店やサービス業で働く人にも

家族があって人生がある。


こんな小さなお店ができることはたかが知れていますが

一歩ずつ、ちょっとずつ、ということで

今はこんな営業日と営業時間です。

(物理的に小さな子どもの夜と休日の預け先が無くて、という理由もあったりします)


スタッフさんは主婦の方が1番多くて、あとフリーターと大学生。


結婚や出産で仕事を辞めたけど無理なく少しだけ働きたい、

ずっと働いてきたけど働き方をちょっと見直してみたい、

就活の間長く休むかもだけどアルバイトはしたい、

他のバイトと掛け持ちしたい。

色んな方が働いています。


スタッフさんが楽しく働きやすい職場を、と心がけて日々仕事していますが

特に気にしていたのはスタッフさん自身がご本人の体調や家族の病気等で急に仕事をお休みする時のことです。


あのですね・・・ぜんっっっぜん気にしないで休んで欲しいんですよ、そういう時。

(その為に小さいお店なのにスタッフさんをたくさん抱えています)


私自身小さい子どもを育てながらずっと会社勤めしていて

子どもの体調不良で休んだり保育園からお迎え要請が来たり、

しょっちゅうあってすごくつらい思いしてました。

会社に謝り、保育園の先生に頭を下げて、寝ないで看病して病院行って・・・


だからうちで働くスタッフさんには絶対同じ思いをしてもらいたくないんです。


自分も家族も具合が悪くなったり都合が悪くなったらお休みしてね。

その分いつか誰かが出勤できなくて都合が合ったら助けてね。

お互い様の気持ちで運営するけど

急に出勤で助けてくれた人には「緊急お助け手当て」を時給の他にお渡しするよ~


と、気持ちだけじゃ無くてシステム的にも

助けた人がラッキーと思えるような方法で運営してます。


ただ、問題点としてはこのシステムだと

1週間に数日、1日数時間の働き方の人しかカバーできないということです。


フルタイム勤務や正社員を希望する人を同じ方法で採用する場合どうするのか?

これから真剣に考えなくてはいけないな、と思っています。



働き方の話は起業のきっかけにもなったことで

つい自分の気持ちが入りすぎてしまって

長い文章になってしまいました。


もっとお話ししたいことがありますが

働き方についてはまたいずれ続編を記事にします。


読んでいただきありがとうございます。


明日も皆さまのひるめしがよいものとなりますように。


「よい ひるめしを。」


事業を行う上でひとつの大きなテーマがあります。


「誰もが自由に自分の人生を選択でき、

かつ、その選択を誰からもとがめられたり責められたりすることのない社会。」


私が仕事をすることでこんな社会に変えていきたい。



結婚していても、していなくても

子どもがいても、いなくても

働いていても、働いていなくても

誰のことが好きでも、

女性でも、男性でも

子どもでも、老人でも

健康でも、病気でも


自由にいつでも選択肢が選べて

その選択が間違えであったら

また選択し直せば良い


間違えでなくとも

また違う選択がしたくなったらすれば良い


そんな社会になって欲しいと思いながらお仕事しています。


飲食店と選択肢の多い社会と何の関係があるんだよ、と思う人もいるかもしれませんが

事業を興して、人を雇用し、商品を提供することを通じて少しずつ実現できることはあります。


自分がこれから生きていく社会を、そして子ども達、そのまた子ども達や

自分が関わった人たちの子孫が生きやすい社会になればいいと考えています。


「様々な人がその時の自分に合った選択肢を選び

 誰にも咎められずお互いを尊重しながら生きていく。」


言葉でさらっと書くと簡単なように見えますが

実際は今の社会では難しいことも分かっています。


残業ありきの長時間労働、

パートナーや子どもの生活を犠牲にせざるを得ない転勤制度、

性別による社会的抑圧、

ほかにも。


価値観やシステムを変えていかないと目指す社会にならないんですよね。


だから一歩ずつ。

すこしずつ、自分の出来ることから。


行動して発信していきます。



unmarlのメニューがバンズや鶏肉、ソースの選択肢が多いのは

このテーマを元に考えているからなんですよ。


選択肢多すぎ!鶏肉やソース選びが大変!面倒くさい!という方は

(全然浸透してないけど)本日のラッキーとりサンドをご注文してください!

(全然浸透してないけど)「ラッキーとりサンド」毎日更新してます。

・・・ちなみに「ラッキーとりサンド」はサービス品とかではないです。

んー何というか「食べたら明日何かいいことあるんじゃない?!」的な感じです(笑)



読んでいただきありがとうございます。


明日も皆さまのひるめしがよいものとなりますように。


「よい ひるめしを。」


「よいひるめしを。」

がコンセプトのアンマールです。


働くひと(外で仕事する人も家の中で家事や育児して働く人もこう呼びたいです)

のチカラになるようなお店にしたい。

日常が楽しくても辛くてもお昼ご飯を食べる時間は良い時間を過ごして欲しい。


そう思って考えました。


オランダ語で

「快い・快適な~」を意味する「AANGENAAM アーンヒゥナーム」と

「昼ご飯」を意味する「MIDDAGMAAL ミッダッヒマール」をくっつけました


AANGENAAM + MIDDAGMAAL → AANMAAL アーンマール

AANMAAL アーンマール

↓ くっつけた後に・・・

「アーン」って伸びると発音しにくいな・・・

アーンマール → アンマール

「AANMAAL」

なんか、ぱっと見 「アニマル」に見えちゃうな・・・

よし 「ANN」 を 「un」 に変えよう

AANMAAL → unmarl

unmarl アンマール!


という流れで

「unmarl アンマール」 になりました。



後からですが
「あーん」と大きなお口を開けて
「まーる」いバンズにかぶりついて!
という意味もあったりします



現在は残念ながらお店が大変狭く、ハード面では「どこが快適なんだよ」状態ですが

ソフト面では「快適」なお店作りを目指しています。


移転や2号店出店の際はハード面でもゆったり快適な昼ご飯の時間になるようなお店にしたいなー、と思っています。

(段差が無くて、ベビーカーや車いすやでもスイスイ入れるような・・・)


ちなみに私自身オランダとは縁もゆかりもありません(笑)

とりサンドもオリジナルの商品でオランダ料理でもないです。

音と響きが可愛いのでオランダ語を採用しただけなんです。。。


でも人生 「運と縁とタイミング」 だと思って生きているので

これがきっかけでオランダとのご縁が出来るのもまた良いな・・・とは思っています。



読んでいただきありがとうございました。

明日も皆さまのひるめしがよいものとなりますように。


「よい ひるめしを。」