アンマール

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休業のお知らせ

いつもご来店応援ありがとうございます新型コロナウイルス感染拡大の状況を鑑み当面の間、お休みさせていただくことにしました 期間はいったん8/8(日)～20(金)にしますが感染状況をみて延長する場合があります いつもご飯を食べに来てくださる皆さまには大変なご迷惑をお掛け致しますごめんなさい ご来店されるお客さまやお店で働いてくれるスタッフ、そして同居家族への感染予防のためです どうかご了承ください ※本当はひとまず16日(月)まで休む予定でしたが子供の保育園がコロナ休園になり預け先もないため20日まではお休みさせていただきます***1回目の緊急事態宣言が発出される前から店内飲食を中止、テイクアウトのみの営業にしたり人が動けないならこちらが…と自分達が運ぶデリバリーを開始したり営業を続ける為の工夫はしてきましたもちろん感染対策も 今までとにかに「お店で感染者を出さない」「働いてくれるアルバイトさんを感染させない」と席数を減らしたりカトラリーケースやバーガー袋を撤去したりテーブル·椅子はもちろんメニューも消毒出来るものに変えて毎回アルコール消毒していました が、ここ数週間の感染爆発をみているとそれでだけで防げるとは思えず(接触感染より飛沫感染？)自分達が「動かない」ことを選びました 感染力の強い変異株のまん延や病床不足等1回目の緊急事態宣言時と状況は変化しています 本来なら個人的に決めるのではなく国にロックダウン的なことを決断して欲しかったです この1年半、なんとか休業しないで頑張って来たので悔しい気持ちですが…😢 「死亡者数は減っている」「重症者は増えてない」というデータもありますが 重症じゃなくても苦しい思いをしたり後遺症で辛い思いをしている人を間近に見ているのでとてもそうは思えません 「死ななきゃいい」「重症じゃないからいい」と、仮に私の大切な人が苦しんでいる時にそんな風に考えられる程私はクールではないです それにその何％かの死亡者や重症者の中に自分の子供がもし含まれたら…と考えない訳にはいきません(子供や若年層は重症化しないという話は1回置いときます状況は日々変化しているので) ワクチン打つ打たないについては議論するつもりはありませんそれぞれご自身の思想や生き方でいきましょう(私もその様にします) ちなみに私は先週2回目接種して10日経過したところです …と、色々考えていた所に娘の通う保育園から陽性者が出たとの連絡があり休園になりました 20日まで休園とのことで、本来16日までお休みしようとしていましたが20日までお休みにいたします(まだ判明していませんが娘も濃厚接触者の場合お店に連れて出勤することもできませんので…) どこにも行かず家で大掃除やお店のメンテナンスをする予定です皆さまもどうかお体に気をつけて…！また笑顔でお会いしましょう！とりサンドunmarl山口エマ

価格改定のお知らせ

移転後プレオープンから1週間経ちましたこのプレオープン期間にご来店くださったお客さまありがとうございますプレオープン期間に迷走していたメニュー編成と価格についてですがこの週末で(いったん)確定いたしました・材料費と包材費の価格高騰のため一部商品価格を変更(値上げ＆値下げ)させていただいておりますSポテトセット・フルセットの価格が50円アップしておりますがポテトも増量になっています(併せましてカーリーポテトも30円アップ＆増量)単品ドリンク類はほとんどのメニューで価格を下げてのご提供に変更しております・内税→外税にしたりしておりましたが「内税」に戻っておりますお客さまには混乱とご迷惑をお掛けして申し訳ございませんがご了承いただけますようよろしくお願い申し上げます場所や価格を変えても「安全」で「美味しいもの」を食いしん坊で飲兵衛の私が「お金を出して食べたいもの」をご提供していく、という気持ちは変わりません今後ともご愛顧の程よろしくお願い申し上げますとりサンドunmarl代表　山口恵摩

春は別れの季節(だったんですね・・・)

お店をオープンしてから1年4ヶ月アルバイトのスタッフさんに助けられて営業を続けられています。アンマールで働いてくれてる人は辞めた方も含めて全員仕事が出来て明るくて素直で良い人なので別れは毎度さみしいのだけど。基本みんな出産とか家を買って引っ越しとか資格を活かした次の仕事へステップアップとか・・・幸せになってアンマールを卒業していくのでいつも笑顔で見送ろう！と心がけています。(メソメソしちゃう時もあるけど)でもこの春の卒業は・・・大学生アルバイト今ちゃんの卒業はなぜだか特に寂しくてさみしくて理由を自分なりに分析してみたところですね。。。学生アルバイトが学校の卒業と同時にアルバイトも卒業、という経験が私の長い社会人生活の中でなんと初！それプラス私がまだ子供を産む前バリッバリにガツガツ仕事していた頃の話そこは小さな広告会社で昼も夜もプライベートもなく会社勤めしていました常に締め切りや数字に追われ小さな会社なので通常業務以外の仕事も多く精神的にも肉体的にもハードな仕事(ここで勉強になったことも多いのですが　それはまた別のお話で)そんな環境の職場なので離職率がめちゃくちゃ高く季節問わず人が入ったり辞めたりしていたんですね人が辞めていくことが日常になり寂しさを感じないように心を閉めたのか本当に感覚が麻痺してしまったのかどちらか分からないけどいつの間にか人が辞めることに対して何も感じなくなっていましたアンマールを始めてみんな楽しそうに仕事してくれて私も嬉しくて｢人が辞める時はさみしい｣という感覚をどうやら取り戻すことができたようですそして今ちゃんは明るくて言われたらすぐに実行できる行動力と素直さがあって賢くて物怖じせずに積極的に仕事に取り組めてそしてなによりアンマール愛(笑)の強いこ！ずっと助けられてきました。人として大好きっていうのもあるけど年が離れているのでなんかもう我が子のように感じてしまっていて。転勤や異動もなく大学生アルバイトが働く環境でもなく人が年中出入りしている小さな会社で働いていたからこその今回のこの寂しさ！初めて実感する別れの春！今ちゃんが辞める前数週間は寂しさをごまかすためにやけにはしゃいで接しちゃったりして。最後の日はどんな涙涙のお別れになるかと思いきやちょうどお客さまがいらしてバタバタの中｢じゃあまた！！！｣みたいなお別れでした(笑)なんだかお店の記事というか完全に今ちゃんへのラブレターになってしまいましたが(笑)今ちゃんもうすぐ入社式(もう研修は少し始まってるみたいですが)これから社会でのし上がっていく今ちゃんを楽しみにしています。いつでも元気な時でも悲しい時でもどんな時でもまたお店に遊びに来てくれたら嬉しいです。お読みいただきありがとうございました。明日もみなさまの「ひるめし」が良いものとなりますように。「よい　ひるめしを。」

バンズが変わりました

2月から同じ深川エリア清澄白河の「CLOP」さんに特注バンズを焼いてもらうことになりました。そして10月からお休みしていた『白いもちもちバンズ』が販売再開です！白バンズファンのお客さまご迷惑お掛けし、お待たせして申し訳ありませんでした。※大豆粉使用の低糖質バンズは引き続き「みんなのパン」さんが焼いてくださいます清澄白河「CLOP」

新しいこと。続けること。

既存の方法や今まで通りのことを継続するのが得意だったり好きな人。新しい方法や今まで無かったことを始めるのが好きな人。お察しの通り私は後者です。ただ、新しいやり方が好きでも仕事として自分が大切にしていることは変わらない、というか芯になる部分は変えたらいけないんだろうな。自分の心の芯が変わらなければその回りを取り巻く何が変わっても自分でいられるしブレないでいられる。私の場合は例えば「はたらく人の力になりたい」これは以前も「アンマールの働き方」でも書いたのですが

飲食店を経営しながら大幅減量にチャレンジ

私お酒が大好きで・・・若い頃から10㎏単位で太ったり痩せたり繰り返しておりまして・・・｢痩せたり｣の時期は｢もぉーこれはアカン！この体重はアカン！！！！｣と定期的に起こる痩せたい衝動に襲われその時その時で色々とダイエットをしていました。カロリー計算、マイクロダイエット、糖質制限・・・ダイエット本も何冊も読んでます・・・もう本当に色々やりました。この20年で総額いくらつぎ込んだか・・・もう考えたくも無いですね(笑)で、まあ繰り返してる、という事は痩せたあとリバウンドしている訳で・・・もう40代に突入し代謝も落ちてるし子ども2人産んでグラビアアイドルでもないし簡単に痩せる方法なんてないし痩せても元に戻るしご飯屋さんやりながら減量なんて無理だしなーこのまま一生太い人として生きていけばいいかなー？と、ほぼ諦めて生きていたのですが・・・とりあえずbefore　after　見ちゃいます？before

アンマールの働き方【番外編】

先日、とても嬉しいことがありました。オープニングからキッチンメインで働いてくれていたスタッフさんが退職することになったんです。あ、いやいやいやいや。辞めること自体はつらいですよ、もちろん。お店としては人材的にも金銭的にも大きな損失であり個人的にも単純にとてもさみしい。でもですね・・・彼女、私が考えている｢ライフステージの変化で仕事や働き方を選べる社会にしたい｣を実践してくれています。結婚で退職後14年間専業主婦。子どもが少し大きくなってunmarlで久々に家以外のお仕事。※私は外で働く人も家の中で働く(育児や家事をする)人のことも｢働くひと｣と呼びたいです。久しぶりの外でのお仕事、ハードル高かったと思います。私も上の子が保育園に入れるまでの数年は家の中で働く人だったのでとても気持ちが解ります。そういう人に気軽に働きに来てもらいたい。働いている最中も負担を感じないでもらえたら嬉しい。その気持ちが以前の記事で書いた｢アンマールの働き方｣にもつながっています。

アンマールの働き方

弊店の営業日は平日11：00～17：00土曜日は不定期営業でランチ営業(11：00～14：00)です。日曜日・祝日はお休みしています。(2018年6/13現在)開店当初は土曜日もお休みでした。(お客さまからのご要望が多く現在は不定期でランチのみ営業しています)『飲食店』なのにこういう働き方をしていると仕事嫌いの怠け者と思われがちなのですが・・・。全然逆で、私も店長も仕事大好き人間。ワーカーホリック。実はド社畜。ぶっ倒れるまで仕事する派。(実際に倒れて救急車で運ばれた経験有り)です。20代は昼も夜も無くプライベートも無く｢よい　ひるめし｣なんて食べられない日も多く生活の140％使って仕事してきました。仕事はツラいこともあるけど充実して本当に楽しかった。一生死ぬまで仕事し続けていたい。今もそう、思っています。※この場合の死ぬまでは、比喩的な意味ではなくて本当にお婆さんになって死ぬまで、ってことです。でもそうすると・・・お婆さんになっても生活の140％仕事に使うこの働き方は可能だろうか？24時間365日仕事して家族や友人との時間が持てなくてそれって自分個人の人生の選択として正解なのだろうか？実際に、子どもが産まれたり自分が病気になったり家族が病気になったり親の介護が必要になったり生きていると色んなことが起きます。『色んなこと』が起きても自分以外の誰かに｢起きたこと｣をやってもらえて今まで通り何一つ変わらず生きられる人を羨んだこともありました。でも私は｢ライフステージの変化で仕事や働き方を選べる社会にしたい｣し、私も私の家族もそういう生き方が出来る様になりたい、と考えるようになりました。まずは、自分とお店で働くスタッフさんの働き方から社会を変えたい。「『飲食店』だから『サービス業』だから24時間365日休まずお客さまを迎えて当たり前」という前提をまずやめてみたいんです。飲食店やサービス業で働く人にも家族があって人生がある。こんな小さなお店ができることはたかが知れていますが一歩ずつ、ちょっとずつ、ということで今はこんな営業日と営業時間です。(物理的に小さな子どもの夜と休日の預け先が無くて、という理由もあったりします)スタッフさんは主婦の方が1番多くて、あとフリーターと大学生。結婚や出産で仕事を辞めたけど無理なく少しだけ働きたい、ずっと働いてきたけど働き方をちょっと見直してみたい、就活の間長く休むかもだけどアルバイトはしたい、他のバイトと掛け持ちしたい。色んな方が働いています。スタッフさんが楽しく働きやすい職場を、と心がけて日々仕事していますが特に気にしていたのはスタッフさん自身がご本人の体調や家族の病気等で急に仕事をお休みする時のことです。あのですね・・・ぜんっっっぜん気にしないで休んで欲しいんですよ、そういう時。(その為に小さいお店なのにスタッフさんをたくさん抱えています)私自身小さい子どもを育てながらずっと会社勤めしていて子どもの体調不良で休んだり保育園からお迎え要請が来たり、しょっちゅうあってすごくつらい思いしてました。会社に謝り、保育園の先生に頭を下げて、寝ないで看病して病院行って・・・だからうちで働くスタッフさんには絶対同じ思いをしてもらいたくないんです。自分も家族も具合が悪くなったり都合が悪くなったらお休みしてね。その分いつか誰かが出勤できなくて都合が合ったら助けてね。お互い様の気持ちで運営するけど急に出勤で助けてくれた人には「緊急お助け手当て」を時給の他にお渡しするよ～と、気持ちだけじゃ無くてシステム的にも助けた人がラッキーと思えるような方法で運営してます。ただ、問題点としてはこのシステムだと1週間に数日、1日数時間の働き方の人しかカバーできないということです。フルタイム勤務や正社員を希望する人を同じ方法で採用する場合どうするのか？これから真剣に考えなくてはいけないな、と思っています。働き方の話は起業のきっかけにもなったことでつい自分の気持ちが入りすぎてしまって長い文章になってしまいました。もっとお話ししたいことがありますが働き方についてはまたいずれ続編を記事にします。読んでいただきありがとうございます。明日も皆さまのひるめしがよいものとなりますように。｢よい　ひるめしを。｣